Nuestro enfoque
En Eventtiva no se trabaja solo la idea de “vender comida para eventos”.
Se trabaja la estructura completa del negocio para que puedas tomar mejores decisiones, ordenar tu operación, entender mejor tus números, fortalecer tu propuesta y construir un proyecto más claro, más profesional y más listo para operar.
Tener talento para cocinar no siempre es suficiente para que un negocio de catering funcione. Muchas veces el problema no está en el producto, sino en la falta de estructura: no saber cuánto se gana realmente, vender sin proceso, aceptar eventos desde la improvisación o depender solo de recomendaciones.
Por eso, en Eventtiva trabajamos el modelo de negocio desde una visión más clara y estratégica: qué vendes, a quién se lo vendes, cómo lo operas, cómo lo cobras y cómo hacerlo rentable.
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Sesiones en vivo para trabajar tu proyecto paso a paso
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Ruta clara para ayudarte a ordenar tu negocio
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Materiales de apoyo para avanzar con más facilidad
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Grabaciones para repasar las clases cuando lo necesites
Beneficios
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Acompañamiento en temas clave de tu negocio
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Herramientas prácticas para aplicar lo aprendido
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Certificado de participación al finalizar la mentoría
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Enfoque pensado para negocios gastronómicos para eventos, no contenido genérico
temario
Metodo ENERGIA
Con que sale el alumno?
El alumno al terminar la mentoria tiene en su poder un:
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Mapa inicial del negocio
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Brief de marca
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Menú inicial y estructura de servicios
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Hoja de costeo y control de mermas
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Mapa de atención comercial
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Protocolo de postventa y experiencia del servicio
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Sistema de compras, producción y checklist operativo
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Buyer persona y campaña inicial
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WhatsApp Business configurado y biblioteca inicial de prompts
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Contrato base y políticas del servicio
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Plan de activación de 30 días
Pero sobre todo, sale con un negocio bien estructurado, rentable, escalable y listo para salir al mercado
ENERG IA
ENERG IA
ENERG IA
ENERG IA
ENERG IA
ENERG IA
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Qué es un negocio gastronómico para eventos
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Diferencia entre cocinar, vender comida y operar un negocio
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Tipos de eventos y oportunidades
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Modelos de servicio: taquiza, buffet, parrillada, banquete y servicio especializado
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Cómo elegir un modelo según contexto, presupuesto y experiencia
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Errores comunes al iniciar
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Concepto del negocio
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Valores y propuesta de valor
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Nombre del negocio
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Posicionamiento
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Identidad y percepción
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Colores, tipografía, logo y elementos gráficos
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Marca funcional vs. marca decorativa
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Menú y servicios
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Menú limitado vs. amplio
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Cómo elegir productos rentables
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Ingeniería del menú
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Diseño de paquetes y servicios
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Rentabilidad, percepción y operación
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Introducción a capacidad instalada
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Recetas estándar
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Costeo
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Mermas y porcentajes
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Reducción de proteínas
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Pérdidas por verduras y salsas
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Costo por persona
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Precio para adultos y niños
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Utilidad real
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Punto mínimo de rentabilidad
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Expectativas del cliente de eventos
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Comunicación por WhatsApp
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Atención profesional
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Flujo comercial
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Ventas por llamada
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Detección de necesidades
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Seguimiento
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Cierre de ventas
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Venta por valor
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Retención
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Recaptación
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Seguimiento postevento
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Referidos
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Publicidad durante el evento
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Presencia profesional
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Presentación del personal
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Actitud, lenguaje y servicio
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Salubridad
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Higiene
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Procesos gastronómicos
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Mise en place
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Flujo de trabajo previo
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Listas de producción
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Listas de compras
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Control de insumos
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Proveedores y anticipos
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Capacidad instalada
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Cálculo de capacidad
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Equipo mínimo
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Cronograma operativo
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Qué hacer al llegar
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Montaje profesional
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Manejo del equipo
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Estándares de imagen y servicio
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Ejecución sin improvisación
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Buyer persona
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Mensaje correcto
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Posicionamiento comercial
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Fundamentos de Facebook e Instagram Ads
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Segmentación inicial
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Qué anunciar primero
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Cómo medir anuncios
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Errores comunes en pauta
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Configuración estratégica de WhatsApp Business
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Catálogo
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Etiquetas
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Respuestas rápidas
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Seguimiento
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Introducción a IA
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Uso de asistentes GPTs
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IA para ventas, contenido, ideas, protocolos y organización
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Cómo usar IA sin perder autenticidad
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Contrato para eventos
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Anticipos
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Cancelaciones
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Liquidaciones
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Responsabilidades
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Protección del negocio
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Cambios de último minuto
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Invitados especiales
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Límites y reglas
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Manejo profesional de conflictos
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Revisión integral del negocio
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Checklist final
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Activación de anuncios
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Cómo empezar a recibir clientes
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Errores al arrancar
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Organización de los primeros eventos
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Plan de acción de 30 días
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Perfil del egresado Eventtiva
Estructura
Fundamentos del negocio
Construcción estratégica del negocio y de la marca
Numeros
Servicios del negocio e ingenieria de menu
Costeo real, mermas y utilidad
Experiencia
Atencion al cliente, proceso comercial y cierre de ventas
Retención, recaptación y profesionalización del servicio
Recursos
Salubridad, procesos y operación interna
Capacidad instalada y ejecución profesional del evento
Generacion
Marketing digital enfocado en catering para eventos
WhatsApp Business, IA y sistema comercial moderno
Implementacion y Activacion
Contratos, protección del negocio y escenarios reales
Activación final del negocio y salida al mercado
